我が家の筍料理

我が家では、筍の時期に必ずするお約束の調理法があります！
たけのこの泥あえと言います
アクヌキした筍を胡麻油で炒め、柔らかい山椒で作った山椒味噌をあえて作ります。
柔らかい筍と新芽の山椒味噌が何とも言えず旬を感じさせてくれます！