さしみしょうゆは、奥出雲の自然の中でじっくりと熟成させた天然醸造再仕込み醤油です。二段仕込み製法により、うまみ成分が複雑に絡み合い風味が強く、深いコクの醤油が出来上がります。甘露さしみに比べるとさらっとした味わいで、刺身、寿司、豆腐、佃煮などにお勧めです。