こんばんは、紅梅しょうゆまゆみさんです。
フキを沢山もらったので、頑張って世話やきましたよ。
この時期の旬の野菜は筍もそうですが、アク抜きという世話焼きしないとたべれませんね(￣∇￣)
でも、やはり旬のものは手間がかかっても美味しいから頑張れますね(*^o^*)
昨日茹でて、ひと晩さらして、今日大量にあったので、紅梅甘露さしみを使い、梅と鰹節もいれた、甘露煮と、紅梅かつおだしを使ってフキの色を活かしたフキの煮物をついでにこれにも鰹節を入れて煮ました。
甘露煮は、ツヤも良く、色も飴色で久しぶりに作りましたが、フキの苦味と梅の酸味が絶妙でとっても美味しくできました。
またかつおだしを使った煮物は色合いもよく、フキのきれいな薄緑で仕上がりました！
これまた味もバッチリ
子供達にはフキだらけと言われましたが、おじいちゃんは大喜びでした
(^o^)
