こんばんは、紅梅しょうゆまゆみさんです。
桜もあっという間におわり、筍も取れる時期になりました。
先日初物で筍をいただき、少しでしたが、煮てみました。
採れたては、やっぱり美味しい！
そして、今日は、わらびを調理しました。
私は、アク抜きをいつも、炭酸を使ってします。
たんびが、初めてというやつで、毎回同じようには、いかない未熟者です。
今回は、1年振りで心配でしたが、まあまあ上手にアク抜きも出来、味付けもこれまた、かつおだしで、出汁を作り、漬けて作りました。
程よい歯ごたえで、味も上手く染みてバッチリでした?
